酸奶慕斯是一种健康有益的酸奶食物，制作原料有酸奶、鲜奶油、果酱、蛋糕片、吉利丁粉等，再加上顺滑的柠檬果冻，红红黄黄的颜色，谁能抵挡它的视觉的冲击呢，哈哈～酸酸甜甜的味道，完全是一种味觉旅途的享受哦。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
简介
酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油。加入各种新鲜水果、果酱经过冷藏后的一种甜品。保留了酸奶的营养和健康，也具有奶油的香滑细腻的口感。非常受女性消费者的喜爱。
烘焙方法一
【原料】
酸奶500g吉利丁粉50g鲜奶油1000g果酱30g蛋糕片两片糖35克
【工艺】
1.奶油提前打发，打发到6成即可
2.使用电磁炉将水加热。取一容器放入水里，隔水加热
3.将500g酸奶倒入容器内，加热至50度
4.将30g果酱加入酸奶中，搅拌均匀，无颗粒出现
5.将50g吉利丁粉加入搅拌均匀，直到无颗粒出现
6.把容器从锅是取出，放入冷水中冷却，冷却过程中需搅拌
7.将打发好的奶油加入容器中，搅拌均匀
8.将搅拌均匀的材料放入模具中，可分装多个容器，放入冰箱冷却。
10吉利丁片泡酸奶中至软化后加糖，再隔水融化
11脱模后进行表面装饰即可
备注
1.上述材料数量较大，可减少数量，多做几种口味，外观也比较好看
2.加入奶油之后，尽量不要现再加热，否则会有气泡出现，影响慕斯状态和口感
3自制淡奶油打至六成发
烘焙方法二
原料
• 酸奶(100克)
• 淡奶油(100克)
• 鱼胶粉(12克)
• 巧克力饼干碎(60克)
• 细砂糖(40克)
• 柠檬汁(2克)
• 凉水(48克)
• 黄油(45克)
工艺
慕斯蛋糕圈包层锡纸固定好
巧克力饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
自制淡奶油打发
酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀
酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
完成
用法用量：1.奶油提前打发，打发到6成即可2.使用电磁炉将水加热。取一容器放入水里，隔水加热3.将500
参考资料 >
*运儿私厨*赠邻家宝贝——酸奶慕斯.home.meishichina.com.2018-11-12
酸奶慕斯.美食天下.2015-05-09